台灣黃牛肋條(Intercostals)(Taiwan Yellow Cattle) (需預訂等待)
NT$630
規格:600公克(g)
- 牛肋條部位: 位於牛腹脇部，肋骨與肋骨之間，呈細長條，肉表面有骨膜，肉質軟且油脂較多。牛肋與人類的胸腔相似，左右兩側均有 13 根肋骨，牛肋條也就是肋骨間取出的肉，通常帶有筋、肉、油花。肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化。口感嫩，帶有豐富的油脂，又能吃到骨邊濃郁的牛肉鮮味，是台灣知名小吃牛肉麵經常使用的部位。
- 台灣黃牛本身數量即不多，純血黃牛更甚是!純血黃牛相較於市面上黃雜牛數量更為稀少。「御牧牛」不惜下重本用心培育純血黃牛，開啟低碳飲食哩程碑，自種玉米牧草嚴格把關御牧牛品質與食物來源，除產銷履歷外，更打造專業分切廠分切室以低溫分切來確保品質，御牧牛進而成為目前國內台灣牛中唯一可溯源純血黃牛並取得CAS認證的優質牛肉，並落實產銷合一，讓消費者能上農委會掌握肉品來源，為消費者食安嚴格把關。
- 黃牛的肉質較細緻鮮紅，富含獨特香氣，含水量高，脂肪量少、肌肉緊實，不飽和脂肪酸高與膽固醇較低，對人體來說是優良的蛋白質來源，香氣濃郁口感好外健康無負擔。
- 牛肋條油花分布均勻，口感細膩，肉汁十分豐富，入口後肉香四溢，讓人非常享受。如果配上適當的調味，能夠讓黃牛肋條的風味更為突出，是非常美味的肉品之一。是一種非常適合多種烹調方式的優質肉品，口感鮮美、豐富，相信您一定會喜歡它的。
烹調方式：燉滷
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台灣黃牛肋條 御牧牛
1.御牧牛的牛肋條部位
以御牧牛的牛肋條來說，是位於牛肉的腹部，從第五肋骨到第十三肋骨之間的肋骨和周圍的結締組織和肌肉組織，這樣的部位，所含的肉質和油脂是最豐富的，也是最受人喜愛的部位。油花分布均勻，
2.牛肋條口感、營養與烹調
御牧牛牛肋條營養豐富，維他命B群等營養成分比一般紅肉豐富，非常適合體力消耗較大的人食用，當烹製御牧牛牛肋條時，為保證肉質和口感的最佳狀態。在烹調過程中，須將牛肋條切成適當大小確保良好的口感，柔嫩爽口，非常適合用來烤肉、燉滷、牛肉湯等等多種料理。
3.純血台灣黃牛十分稀少
御牧牛台灣黃牛是一種非常稀少與優質的純血黃牛，受台灣氣候、土壤、飼養方式等多種因素的影響，黃牛的肉質較細緻鮮紅，富含獨特香氣，含水量高，脂肪量少、肌肉緊實，不飽和脂肪酸高與膽固醇較低，對人體來說是優良的蛋白質來源，香氣濃郁口感好外健康無負擔。給予牛肉獨特的風味和口感。
4.御牧牛台灣多項安心優質牛肉驗證
御牧牛所提供的牛肋條，全部經過產銷履歷CAS雙驗證，並符合HACCP國際品質認證標準，質量保證，口感優越，如同天然寶石般珍貴。御牧牛新鮮屠宰和分切，排除着色劑與防腐劑等藥物，確保無瘦肉精、無生長激素、無藥物殘留。黃牛數量尤其稀少肉質較細緻，且油花分布均勻，口感不膩，肉汁十分豐富，入口後肉香四溢，讓人非常享受。
5.台灣黃牛回購率滿分的老饕好滋味:
如果您喜愛牛肉，來品嚐御牧牛台灣黃牛牛肋條，肯定會留下深刻印象。而牛肋條是一個非常特殊的部位，牛肋條油花分布均勻，口感細膩，肉汁十分豐富，入口後肉香四溢，讓人非常享受。如果配上適當的調味，能夠讓黃牛肋條的風味更為突出，是非常美味的肉品之一。是一種非常適合多種烹調方式的優質肉品，口感鮮美、豐富，相信您一定會喜歡它的。它含有豐富的肉質和油脂，再加上口感清爽軟嫩，令人回味無窮。
✅御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場。
✅台灣牛生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素，排除動物性用藥。並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養。務必以最健康的成長方式讓肉品更加鮮美與安全。均使用自產無瘦肉精無生長激素安心溯源鮮切台灣黃牛/台灣牛肉料理餐廳(御牛殿)。
✅產學合作真實營養數據。復育可溯源血統台灣黃牛。推出台灣黃牛滴牛肉精，癌症化療成長產後月子術後營養補給首選。0膽固醇0脂肪富含牛磺酸高鐵鋅B12、不飽和脂肪酸。牛肉精全牛不加水古法甕滴萃取牛肉精華。營養價值極高。
✅台灣牛肉品業界唯一符合CAS優良農產品+TAP產銷履歷雙驗證把關。每條牛都有身分證，產地餐桌一條龍，也是全國唯一產銷合一的品牌，消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關。由產地至餐桌嚴選的產銷履歷CAS雙驗證鮮切在地台灣黃牛台灣牛肉/台灣黃牛牛肉精/牛肉乾。
御牧牛
全國唯一通過CAS與TAP產銷履歷雙驗證的台灣國產牛肉 台灣牛肉 台灣黃牛 滴牛肉精。在嘉義擁有自己飼養牧場(楊鎵燡牧場)，採自然飼養不施打任何生長激素或抗生素，所用的飼料更講求天然無農藥，屠宰過程確保在人道且無污染的環境下屠宰，低溫切割、冷藏包裝，過程要求絕對乾淨衛生，肉品自產自銷，打造出『鈜景御牧牛』的好口碑。亦是目前台灣牛肉中唯一產銷合一的品牌，消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關，符合TAP產銷履歷與CAS國家驗證雙重標準的台灣牛肉。御牧牛，最優良品質的牛肉，供應店內菲力、沙朗、紐約克、牛腱、清燙牛肉片等。產銷履歷從生產到流通，都有紀錄與驗證可供民眾查詢追蹤，確保吃的安全健康。
御牧牛官網:
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