特選紐約客牛排(Striploin)
NT$330
規格:200公克(g)
紐約客部位: 位於牛外背脊部，俗稱里肌肉，又稱外肌，外條。紐約客取自牛隻的前腰脊肉部位。 此部位特色是運動量稍多，因此肉質較緊實，油脂含量介於沙朗與菲力之間，牛肉風味豐富十足。是在里肌肉和腰脊肉之間有一部分大理石紋的牛肉，肉質很好咬，口感柔順。因為形狀類似紐約地形，故被稱為「紐約客牛排」。 建議熟度3~5分，嚼起來富有肉感非常滿足。
烹調方式: 煎、火鍋、燒烤。煎炸：將紐約客牛排放入預熱的平底鍋中，煎至兩面金黃色。這種方式能夠保持肉汁和鮮嫩的口感。烤箱：將紐約客牛排放入預熱的烤箱中，以高溫快速烘烤。這種方式能夠讓牛排外表酥脆，內部保持軟嫩。
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特選紐約客牛排 御牧牛 CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉
位於牛背脊部，俗稱里肌肉，又稱外肌，外條。紐約客牛排是種非常受歡迎的牛排，其主要部位是牛腰部的肉眼部位。紐約客牛排的肉質鮮嫩多汁，具有濃郁的牛肉風味。牛腰部位的肉眼部位含有適量的脂肪，能為牛排增添飽滿豐富的口感和風味。
烹調方式煎、火鍋、燒烤。營養價值：紐約客牛排是一種高蛋白質的肉類食品，並含有豐富的鐵質、維生素B12。
特色料理：
黑胡椒鳳梨牛肉
食材：鳳梨、紐約客牛排300公克、黑胡椒粒做法:
1.紐約客牛排切丁，加入少許鹽、糖、胡椒粉、2匙生抽、半匙老抽、1匙料酒、1匙澱粉、1匙油 抓勻醃製15分鐘。
2.鳳梨切塊加入鹽水浸泡20分瀝乾乾水分。
3.起鍋熱少許油，將牛肉塊倒入煎至變色，放入鳳梨塊拌炒均勻，撒入黑胡椒炒勻即可。
一道香噴噴的鳳梨旺旺紐約客即完成，低脂低卡做法簡單，酸甜開胃，清爽解膩又有飽足感。
✅御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。 台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場。
✅台灣牛生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素，排除動物性用藥。並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養。務必以最健康的成長方式讓肉品更加鮮美與安全。均使用自產無瘦肉精無生長激素安心溯源鮮切台灣黃牛/台灣牛肉料理餐廳-御牛殿。
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御牧牛
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