牛腱心(600公克/斤)(需預訂需等待) 御牧牛-CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉 御牧牛
- 牛腱心部位:
牛腱心位於牛腳部位的最上方,是牛腿肉中最柔軟且有嚼勁的部分之一。它的肉質較為緊實,含有豐富的膠原蛋白,非常適合慢燉或燉煮的烹調方式。
- 牛腱心烹調與特色料理: 以下是幾種常見的牛腱心部位烹調方式:
- 將牛腱切塊後,用醬油、糖、料酒、蔥薑蒜等調味料燉煮,讓肉質變得軟嫩多汁,滲透出濃郁的醬汁。
- 烤牛腱:將牛腱心切成厚片,先用鹽巴、黑胡椒粉等調味料腌制一段時間,然後在烤箱中烤至表面金黃酥脆,內部保持嫩滑的口感。
- 炖牛腱:將牛腱心切塊後,與蔬菜、香料、高湯等一起放入炖鍋中,慢燉數小時,讓肉質慢慢融化入口,風味更為濃郁。
- 湯煮牛腱:將牛腱心切片后,加入清湯或高湯中煮熟,可以搭配蔬菜或麵食,製作出美味的牛腱湯或湯麵。
- 無論是燉煮、烤製、炖燉或湯煮,牛腱心都是一種非常適合慢慢烹調的部位,以提升其嫩滑和口感。根據個人喜好和食譜,可以選擇不同的烹調方式來呈現不同的風味。
沿著自然接縫和外部精肉分開的後腿中分切而得,又稱腱心
烹調方式 :炒、炸、滷、燉煮、火鍋、清燙。
✅御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。 台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場。
✅台灣牛生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素,排除動物性用藥。並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養。務必以最健康的成長方式讓肉品更加鮮美與安全。均使用自產無瘦肉精無生長激素安心溯源鮮切台灣黃牛/台灣牛肉料理餐廳-御牛殿。
✅產學合作真實營養數據。復育可溯源血統台灣黃牛。推出台灣黃牛滴牛肉精,癌症化療成長產後月子術後營養補給首選。0膽固醇0脂肪富含牛磺酸高鐵鋅B12、不飽和脂肪酸。牛肉精全牛不加水古法甕滴萃取牛肉精華。營養價值極高。
✅台灣牛肉品業界唯一符合CAS優良農產品+TAP產銷履歷雙驗證把關。每條牛都有身分證,產地餐桌一條龍,也是全國唯一產銷合一的品牌,消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關。由產地至餐桌嚴選的產銷履歷CAS雙驗證鮮切在地台灣黃牛台灣牛肉/台灣黃牛牛肉精/牛肉乾。
御牧牛
全國唯一通過CAS與TAP產銷履歷雙驗證的台灣國產牛肉/台灣牛肉/台灣黃牛/滴牛肉精。在嘉義擁有自己飼養牧場(楊鎵燡牧場),採自然飼養不施打任何生長激素或抗生素,所用的飼料更講求天然無農藥,屠宰過程確保在人道且無污染的環境下屠宰,低溫切割、冷藏包裝,過程要求絕對乾淨衛生,肉品自產自銷,打造出『鈜景御牧牛』的好口碑。亦是目前台灣牛肉中唯一產銷合一的品牌,消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關,符合TAP產銷履歷與CAS國家驗證雙重標準的台灣牛肉。御牧牛,最優良品質的牛肉,供應店內菲力、沙朗、紐約克、牛腱、清燙牛肉片等。產銷履歷從生產到流通,都有紀錄與驗證可供民眾查詢追蹤,確保吃的安全健康。