寵愛媽咪 台灣牛生鮮牛肉組合(冷凍組B) 自由配,免運費

請問我想購買牛肉滴成牛肉精，推薦較嫩的部位為何？腿肉是否可行？

滴牛肉精簡易料理法（電鍋版）

牛肉絲、牛肉片或絞肉 200克～1斤（600克）

料理步驟：
將牛肉均勻鋪在有洞的濾池上。
將濾池放在大碗公上方（滴下來的牛肉精會集中在碗公內）。
把整組放入電鍋中，外鍋加 1～2杯水。
蓋上鍋蓋，按下開關，等電鍋跳起即可（約需 30～50分鐘）。

小提醒：
滴完的牛肉可另外調味再煮湯或炒菜或拌飯、煮粥。
滴牛肉精過程不需加任何調味料，原味最純粹。

清燙牛肉湯

材料:牛肉片、洋蔥、大骨、鹽巴、或蔬菜湯

做法:洋蔥和大骨下去熬製2小時，過濾後加入鹽巴，關火放入清燙肉片

蔥爆牛肉

材料:牛肉片(或牛肉絲、絞肉亦可)、半斤蔥段、蒜末、辣椒少許

調味料:蠔油、太白粉(蛋白或蓮藕粉)、香油少許

做法:(1)牛肉抓些蠔油，太白粉醃漬

        (2)牛肉拋油半熟起鍋下蒜末、蔥白、水(60公克)，辣椒爆香拌炒一下，再把牛肉片入鍋快炒，芶一下芡，加入香油入盤即可