帶皮牛尾 御牧牛 CAS產銷履歷雙驗證台灣牛肉
- 牛尾部位: 牛尾通常指的是牛的尾巴部位，嚴選牛尾巴帶皮有膠質，有著奶白色的脂肪和深红色的肉，骨頭與肉的比例相同，並且含有十分豐盛的膠質，除此之外牛尾還富含蛋白質、脂肪、维生素、葉酸等成分，營養價值極高。特別適合成長時期的兒童、青少年、老人年、術後虛弱的人群食用。
- 燉煮方式: 建議燉滷烹調2~2.5小時後，湯頭濃郁，富含膠質，風韻極佳
- 一些常見的牛尾烹調方式和特色料理：
- 燉牛尾：燉牛尾是最常見的烹調方式之一。將牛尾以低溫慢燉，口感會更加軟嫩，並能打散其中的膠質，使湯汁更加濃郁。燉牛尾通常與香料、蔬菜和酒一起燉煮，創造出濃郁的湯汁。
- 爆炒牛尾：牛尾也可以切成小塊，用高溫迅速翻炒。這種烹調方式可以保持牛尾的嫩度，同時烹炒的過程還能使外皮變得酥脆。常見的爆炒牛尾料理包括黑椒牛尾、辣椒牛尾等。
- 燉煮牛尾湯：將牛尾與中藥材、蔬菜一起燉煮，製成濃郁的牛尾湯。這種湯具有滋補作用，可增強體力和改善血液循環。
- 牛尾骨頭湯：牛尾的骨頭通常是烹飪湯品的好材料，可以使用牛尾骨頭做清燉湯底，或是加入其他肉類、蔬菜等成分一起煮成有滋味的湯。
- 燒烤牛尾：將牛尾整塊切成薄片，以燒烤的方式烹調。燒烤牛尾能使肉質更加鮮嫩，同時由於牛尾含有脂肪，因此能夠增加口感和風味。
✅御牧牛 御牛殿 榮獲十大神農獎、產銷履歷達人等殊榮。 台灣嘉義自有在地本土牧場-楊鎵燡牧場。
✅台灣牛生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、無瘦肉精與生長激素，排除動物性用藥。並以無農藥飼料自種玉米等蔬食人道飼養。務必以最健康的成長方式讓肉品更加鮮美與安全。均使用自產無瘦肉精無生長激素安心溯源鮮切台灣黃牛/台灣牛肉料理餐廳-御牛殿。
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御牧牛
全國唯一通過CAS與TAP產銷履歷雙驗證的台灣國產牛肉/台灣牛肉/台灣黃牛/滴牛肉精。在嘉義擁有自己飼養牧場(楊鎵燡牧場)，採自然飼養不施打任何生長激素或抗生素，所用的飼料更講求天然無農藥，屠宰過程確保在人道且無污染的環境下屠宰，低溫切割、冷藏包裝，過程要求絕對乾淨衛生，肉品自產自銷，打造出『鈜景御牧牛』的好口碑。亦是目前台灣牛肉中唯一產銷合一的品牌，消費者可上農委會網站查詢御牧牛每塊牛肉的生產履歷。每個環節嚴格把關，符合TAP產銷履歷與CAS國家驗證雙重標準的台灣牛肉。御牧牛，最優良品質的牛肉，供應店內菲力、沙朗、紐約克、牛腱、清燙牛肉片等。產銷履歷從生產到流通，都有紀錄與驗證可供民眾查詢追蹤，確保吃的安全健康。
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